高品质商标交易平台,13年沉淀,2w+成功案例,海量R级商标,一键咨询无需等待  --精彩商标

马上咨询

您当前位置:首页 > 商标新闻 > 海底捞黄焖鸡双双扑街,公关背后底气何来

海底捞黄焖鸡双双扑街,公关背后底气何来

发布日期:2017-09-13 11:28:49  浏览次数:84次

最近,两场飓风接二连三,引发人们注重。而在餐饮作业,接连爆出的两条新闻,带来人们的震慑一点点不亚于这两场飓风。人们在为海底捞和黄焖鸡的食物安全问题而忧心时,其反面的潜台词却可能是,下一个会是谁?这才是最惊骇的作业。

8月25日上午,法制晚报·观念新闻记者曝光了海底捞北京劲松店、太阳宫店有老鼠在后厨地上乱窜、清扫清洁的簸箕和餐具同池混洗、用顾客运用的火锅漏勺掏下水道等问题。作业引起了坊间和网络的极大注重,然后海底捞灵敏进行回应,招认上述现实并向顾客抱愧。

无独有偶。海底捞食物安全问题风云没有以前,餐饮又一“巨子”黄焖鸡也出事了!近来,江苏盐城,一家为黄焖鸡米饭供货的作坊,被发现环境凌乱,出售劣质乃至假充的鸡肉。当地主管部门称,这种针对专门店肆供货、加工冷冻食物的作坊处于监管空白状态。

俗话说,民以食为天,在人们的各种需求中,只需对食物的需求总是那么“刚性”,一刻都不可接连供给。因而,和饮食有关的商场成为世界上最巨大的商场,但一起也在必定程度上成为最“紊乱”的商场。

海底捞招认过错后,不少人为其点赞?

不知黄焖鸡的相关餐饮单位会做出何种回应?而海底捞的作业还在持续发酵。

海底捞在事发后灵敏做出回应,招认情况现实,并称已安顿门店进行整改。当事方认错心情诚实、危机公关及时,此事仍不可避免地掀起轩然大波。

每年因清洁问题被曝光的餐饮大亨多不胜数,全聚德某店被曝出后厨不清洁也才是上个月的事。海底捞不是第一个也不会是终究一个,可它是最受注重的那个。

排队等位时,海底捞供给免费美甲效力、小吃生果、各种棋牌;用餐时的效力更是特别交心,眼镜布、手机袋乃至发带,均可享用;就餐时只需喊声“效力员”,就有人满脸笑脸小跑过来……

如此周到的效力使顾客实在感遭到“做天主”的感觉,一起回报以信任。可就是这样以顾客为必定中心的饭店,后厨竟然老鼠横行!

对此,我们心境十分复杂。

有人绝望:本认为跟其他网红店不一样,没想到效力只是“糖衣炮弹”,底细令人作呕。

有人愤怒:人均价格近百元,直营店上百家,声称海底捞,实为沟里捞;

有人淡定:老鼠甲由,是大都餐厅的常客,没什么可大惊小怪的;

有人跑偏:公关做得很不错,勇于招认过错才是大企业该有的风仪。

在网络上,的确有不少人赞海底捞公关做得好,且标明仍然会持续吃海底捞,有不少人晒出近来在海底捞门店的食物图片,有人标明“比他清洁差的信任更多”,也有人标明“刚出问题,现在吃应该是最安全的时分。”

公关获得一片叫好,才是最大沉痛

对此,财经网宣布谈论《海底捞公关获得一片叫好,才是最大沉痛》,文中提到:

面临一个勇于显露本身短少的企业,大都人选择宽恕它,由于这是仅有一家敢这么做的饭店。在消费者的潜意识里,至少它是真挚的,勇于反思并在不断变好。这看似企业与顾客间到达良性互动,实质却是一种沉痛。

其一,根据海底捞的效力与信披,消费者认为它值得信任。这说明在其他餐饮企业中,这两点都是奢侈品。

众所周知,作为第三产业中的首要作业之一,餐饮业的重头戏是效力。可在我国,效力差已广为诟病。从店员效力心情欠安、上班看报纸、玩手机到“包间最低消费”、遭到不合理待遇,再到欺客宰客现象,就餐这件愉快的事常变为糟糕的履历。

上一年,新浪上海做的一项查询显现,近9成以上网友认为老字号餐饮存在问题,而首要的问题是效力心情遍及较差。

这一现象反面,是良莠不齐的员工素质与睁一只眼闭一只眼的处理练习,更是没有建立起来的品牌文明。

如此大环境下,海底捞瞅准“效力”这一点,妄图依托“失常”效力拴住消费者,内作业界独树一帜。

另一方面,在信息揭穿方面,海底捞只是做了应该做的事,可这些事它的同行却从未做过。

定期发布对食物安全查看的处理布告,细心保护官网网站各个栏目只是其一。更重要的是,大都餐饮企业在出问题后,都不会站出来招认“情况现实”。

面临投诉,这些餐饮企业或死不认账,或妄图搪塞点缀乃至直指顾客诋毁。

据汹涌新闻报道:

上一年5月,上海市民李先生和伙伴在黄陂北路一家闻名连锁西式餐厅吃饭时,一只活老鼠“突如其来”掉落到餐盘中,往后商家处理作业心情消沉。效力员奉告李先生一行人,店长需求3个小时才能赶到,一起提出私了,而且持续运营。

能做到这样淡定收场的“底气”不知从何而来?

其二,回到食物清洁安全本身。作为深受欢迎的龙头企业,海底捞的清洁条件都如此堪忧,让人不得不怀疑全国餐饮业的整体情况。

此事一出,有人直接表态“往后要自己煮饭吃,外面(饭店)的饭不敢吃了。”

老鼠、油污等令人头皮发麻的元素,赫然呈现在餐厅后厨,是一件常见的事吗?答案恐怕是绝望的。

2015年,履历两年阵痛期后,许多我国餐饮企业开端推出大举扩张计划,乃至计划进军海外商场。当年,73%的餐饮百强企业新开门店,比上年猛升近10个百分点,其间不乏因开展需求而加快扩张脚步的饭店酒楼、火锅、快餐、团膳等企业。

当然,海底捞也以“失常”的效力为特征完成了“失常”的扩张速度,一位学者的企业调查《海底捞你学不会》乃至一度登上了畅销书榜单。

可伴随扩张铢积寸累的,是餐饮企业短少资质无证运营的问题;是进货途径紊乱乃至用坑渠油、私宰猪等掺假造假的原材料问题;是一次性包装及餐具做二次运用的包装运送问题;是后厨场所清洁情况令人担忧的出产问题;更是监管部门力量不可导致呈现监管真空的监管问题。

餐饮业并非一个狭窄的作业,它的清洁处理触及许多政府部门,政出多门简单构成监督处理不到位。厨房上,除非发生较大事故,一般都是责令整改加之以罚款。关于连锁餐饮,这些处置办法并不能起到震慑作用。

灵敏扩张带来一系列问题,连同跟不上扩张速度的监管一起,构成现阶段餐饮作业食物清洁不容乐观的形势。

实际上,在这种氛围下,消费者的忍受度变得极高,以致于将海底捞的灵敏回应都奉为有担任企业的良知行为。

前一秒,触目惊心的后厨场景让人愤慨,后一秒“还能怎么样,当然是宽恕它”的自嘲却令人心爱。

当然食物安全清洁一直是餐饮业的痛点,但它也是容不得半点模糊的问题。海底捞官网食物安全一页写着这么两段话:

海底捞可能有两种死法:一种是处理出问题,如果发生,逝世进程可能持续数月乃至上年;第二种是食物安全出问题,一旦发生,海底捞可能明日就会关门,生死攸关。

我们理解,抓好食物安全这条路尽管曲折而艰苦,但不会白走。期望他们都能实在知错就改,也期望有一天我们能够安心放心肠在外吃每一餐。


商标有什么用,商标转让能做什么

商标有什么用,商标转让能做什么

找商标麻烦?

商标顾问

一对一服务!

推荐商标

  • 图形+XTEXYJ
  • 库勒
  • 宝缇嘉